Sartenes san ignacio opiniones

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¿Cuál es la mejor sartén San Ignacio?

San Ignacio es una empresa española, fundada en 1944 en Oñate, Guipúzcoa, y desde entonces ofrecen productos de excelente calidad para el sector gastronómico como hogareño.
Con más de 70 años de experiencia, San Ignacio fue creciendo a pasos agigantados y en la actualidad cuenta con nada menos que ocho plantas productivas en todo el país. La innovación, el desarrollo y la calidad son los tres pilares para esta empresa, cuyos utensilios son reconocidos a nivel internacional.

Las sartenes de San Ignacio son sin dudas sus productos estrella, símbolo de durabilidad, con mangos que ofrecen un sistema de amarre novedoso e innovador (patentado por la firma) lo que evita que se afloje como sucede con otras marcas. Los técnicos han trabajado hasta solucionar este típico problema: dos tornillos de acero inoxidable que bloquean el amarre… Esto da como resultado una sartén para toda la vida.
Dentro de la amplia familia de utensilios de cocina San Ignacio, podemos encontrar cuatro gamas de sartenes:

Resumen

Comparativa mejor sartén San Ignacio

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¿Qué modelo de sartén San Ignacio puedes elegir?

Gama San Ignacio Masterpro

Se caracterizan por ser de aluminio y contar con teflón Infinity Rock, que le aporta una antiadherencia excelente. Además, estas sartenes son aptas para hornos (hasta 230°C) y para cocinas de inducción. Las sartenes Masterpro son elegidas por chefs reconocidos a nivel internacional como por ejemplo el ganador de una Estrella Michelín Pepe Rodríguez Rey. Esta gama cuenta con cuatro opciones de tamaño: 14 X 3.5 cm, 20 X 4.5 cm, 24 X 5 cm y 28 X 5,2 cm… ¡Hay para todos los gustos!

San Ignacio Masterpro – Muy ligero

Fabricada siguiendo las pautas de un afamado Chef internacional, este modelo de sartén es de aluminio forjado, cuya estructura le aporta una resistencia increíble. Además llama la atención por su ligereza y su espesor perfecto. Mide 5 cm de profundidad. La base incluye un disco ferrítico para que pueda ser compatible con todo tipo de cocinas: inducción, gas, vitrocerámica o eléctrica.

El mango de San Ignacio Masterpro es de acero inoxidable y más largo que los de otras marcas (entre 20 y 28 cm) cubierto con silicona. Está unido al cuerpo de la sartén por dos remaches más que potentes, por lo cual no hay problemas de que se mueva. Presenta un acabado de Teflón Infinity Rock Series resistente a las altas temperaturas y a las rayaduras.

Con un acabado de aspecto ‘roca’ esta sartén parece haber sido tallada directamente sobre una piedra. Pero eso no quiere decir que sea pesada… ¡Sino todo lo contrario! Es de color gris oscuro en el centro y el mango, con detalles en plateado en el mango y en los remaches que lo sujetan.

Puntos fuertes

  • En cuánto a las ventajas de este modelo, podemos destacar que tiene una argonomía excelente, muy bajo peso, soporta altas temperaturas y se puede poner en el horno.

Debilidades

  • En el apartado de contras, para algunos consumidores el valor es elevado. Básicamente, ‘pagas la marca’.

Son sartenes muy buenas sartenes, ligeras, buena antiadherencia, no debes dudar mucho para adquirir una, solo elegir el tamaño que necesitas en tu cocina.

Gama San Ignacio Gourmet

La línea Gourmet de San Ignacio está confeccionada en aluminio y el antiadherente empleado es Skandia. Es apta para cocinas de inducción, pero no para colocar en el horno. Fruto de una gran renovación en la firma es que han surgido estas sartenes, las cuales han mejorado tanto en el diseño como en las prestaciones.
Ahora son mucho más resistentes que antes, más ligeras y más duraderas. Sin dudas, estas características son las que llevan a San Ignacio a ser líderes en el sector. Puedes conseguir las sartenes de la gama Gourmet en tres medidas: 20, 24 y 28 cm de diámetro.

San Ignacio Gourmet – De fácil manipulación

Para fabricar este modelo, la empresa ha optado por el aluminio, más económico que el acero inoxidable, y al mismo tiempo más ligero. Además ofrece mayor conductividad de la temperatura y mayor resistencia para el uso cotidiano.

El mango es de baquelita con acabado Soft touch, más suave que otros modelos y que permite manipularlo sin problemas aunque tengamos las manos sucias o mojadas. La antiadherencia de este modelo fue encargada a la empresa de Estados Unidos WhitFord, quien fabrica la superficie Skandia.

Puntos fuertes

  • Es necesario cuidarla un poco porque la capa Skandia puede estropearse.

Debilidades

  • Es necesario cuidarla un poco porque la capa Skandia puede estropearse. Esa es una de las contras de esta sartén. No se aconseja usar cuchillos ni utensilios metálicos sobre ella. Otra desventaja es que no se puede poner en el horno.

Esta sartén es ideal para preparar cocciones y frituras, además, cuenta con muy buena antiadherente para que no se peguen nuestros alimentos.

Gama Pixel Pro Cooper

Los modelos de esta línea están hechos de aluminio y el antiadherente es de Marble. Son aptos para horno y cocinas de inducción y tienen bastante aceptación en el mercado español. Los expertos del sector indican que desde que salieron a la venta, están destinadas al éxito.
La gama Pixel Pro Cooper se ha desarrollado en colaboración con el Grupo Bergner, una firma con 20 años de antiguedad de origen austríaco (más precisamente de su capital, Viena). Se pueden conseguir en tres tamaños: 20, 24 y 28 cm de diámetro.

Pixel Pro Cooper – Ideal para nuestra cocina

Para fabricar este modelo, la empresa ha optado por el aluminio, más económico que el acero inoxidable, y al mismo tiempo más ligero. Además ofrece mayor conductividad de la temperatura y mayor resistencia para el uso cotidiano.

El mango es de baquelita con acabado Soft touch, más suave que otros modelos y que permite manipularlo sin problemas aunque tengamos las manos sucias o mojadas. La antiadherencia de este modelo fue encargada a la empresa de Estados Unidos WhitFord, quien fabrica la superficie Skandia.

Para este modelo, la compañía ha elegido un material cada vez más presente en la cocina: el aluminio. En este caso es prensado, para darle mayor dureza y consistencia, pero sin dejar de lado la ligereza.

El mango es en forma de tubo, de acero inoxidable y se une a la sartén por dos remaches más que resistentes. La antiadherencia es responsabilidad del revestimiento Marble, con resultados excelentes.

Puntos fuertes

  • Entre las ventajas podemos destacar que es compatible con todas las superficies de la cocina, que tiene una excelente conductividad de calor, que es realmente bonita e ideal para cocciones rápidas.

Debilidades

  • Si tienes las manos mojadas o sucias, el mango se puede resbalar. Al no estar recubierta de titanio, puede dañarse si no la cuidamos bien y usamos utensilios metálicos sobre su superficie.

Si hay algo que resaltar de estas sartenes, es su calidad, sin lugar a dudas no hay mucho que decir, porque realmente es una excelente opción de compra, sin duda alguna.

Gama San Ignacio Profesional Chef

Con cuerpo de aluminio y sistema antiadherente propio de la firma, esta línea de sartenes ha sido creada con la mayor profesionalidad, pensada para los chefs más exigentes. Se puede usar en cocinas de inducción, pero no es apta para horno. Las sartenes Profesional Chef tienen una buena reputación entre los cocineros españoles y su calidad es excepcional. Esta gama tiene modelos de varias medidas: 24 x 5 cm, 28 X 5.8 cm y 30 X 6 cm, por lo cual es apta para cualquier uso.

Profesional Chef– Elegancia y versatilidad

Es una sartén de aluminio (como todas las de la gama media), un material más asequible que el acero inoxidable y un poco menos resistente que este. Sin embargo le aporta ligereza y simplicidad a la hora de cocinar.

El mango sí es de acero inoxidable con tratamiento antitérmico para que no queme al agarrarlo. Además el asa es más larga que en otros modelos, lo que facilita la manipulación y vertido del contenido. La antiadherencia de esta sartén es, según los usuarios, bastante aceptable y duradera.

Puntos fuertes

  • Entre las ventajas podemos destacar que es compatible con todas las superficies de la cocina, que tiene una excelente conductividad de calor, que es realmente bonita e ideal para cocciones rápidas.

Debilidades

  • Si tienes las manos mojadas o sucias, el mango se puede resbalar. Al no estar recubierta de titanio, puede dañarse si no la cuidamos bien y usamos utensilios metálicos sobre su superficie.

Es una buena sartén, no pesa y es fácil de manejar. Su mango es muy largo, permitiendo un buen agarre y no se pega nada.

Nuestra opinión sobre la sartén San Ignacio

Estas sartenes se caracterizan por ser fabricadas con aluminio forjado, hierro o acero inoxidable de la mejor calidad, su fondo difusor es sencillamente espectacular para repatair el calor de manera uniforme, siendo una buena inversión. En cuanto a su limpieza, es muy sencilla, y lo mejor de todo es que nos ofrece una amplía garantía, por si llegan a dañarse, sin duda alguna, no debes resistirte a adquirir alguna de estas sartenes, solo debes elegir cual se adapta más a tus necesidades.

Otros modelos de esta marca

Modelos de Sartenes San Ignacio
San Ignacio Galaxy San Ignacio Pixel PRO Cooper San Ignacio Vita
San Ignacio Infinity San Ignacio Profesional Chef Sartenes Materpro Gravity
Sartén Masterpro

Mejores Marcas de Sartenes:

Top Marcas de Sartenes
Sartenes Bialetti Sartenes illa Olivilla Sartenes Red Copper
Sartenes Bra Sartenes Infinity Chefs Sartenes San Ignacio
Sartenes Carmela Sartenes Kuhn Rikon Sartenes SKK
Sartenes Castey Sartenes Lacor Sartenes Tefal
Sartenes Copper Chef Sartenes Le Creuset Sartenes Valira
Sartenes De Buyer Sartenes Lifestyle Sartenes Vitrex
Sartenes Fagor Sartenes Lodge Sartenes WMF
Sartenes Fissler Sartenes Magefesa Sartenes Woll
Sartenes Ibili Sartenes Monix

Si ha llegado la hora de renovar el menaje de tu cocina y estás buscando unas sartenes de buena calidad a buen precio, fíjate bien en estas que tienes en pantalla porque son duraderas, de marca de confianza y te puedes hacer hoy con ellas con un descuento brutal.

Hablamos del pack San Ignacio Professional Chef, formado por 3 sartenes de aluminio con revestimiento antiadherente, ligeras y resistentes, aptas para todo tipo de cocinas, que hoy puedes comprar en Amazon por sólo 17€. ¡Te ahorras un 41% respecto a su precio original! 🙂

El pack San Ignacio Professional Chef está formado por tres sartenes de aluminio, con lo cual resultan muy ligeras de usar, con un elegante acabado exterior en color cobre y un recubrimiento antiadherente ecológico libre de PFOA’s en su interior. Vienen en medidas de 20 cm de diámetro, de 24 y de 28 cm.

Resultan aptas para cocinar en todo tipo de cocinas, eléctricas, vitrocerámicas, de gas e incluso de inducción, ya que incorporan un disco de acero inoxidable en el interior de la base, logrando su completa compatibidad.

Sus mangos también son de aluminio, y no tendrás que preocuparte de quemaduras al tocarlos, ya que cuenta con un tratamiento antitérmico que impide que la temperatura de la sartén se transfiera al mismo.

Son aptas para lavarse en lavavajillas, pero si quieres que te duren mucho tiempo como nuevas es mejor que las laves a mano sin usar estropajos que arañen.

Si buscabas unas sartenes ligeras y cómodas de usar diariamente, resistentes y a buen precio, no dejes escapar este pack San ignacio Professional Chef por sólo 17€; [email protected] clientes de Amazon que ya las han comprado destacan en su mayoría su buena calidad y eficacia:

Estupendas. Ya teníamos un juego y este lo hemos comprado para mi hija, debido a que tienen gran calidad. Muy contentos.

Sartenes con buena calidad desde que las he comprado las uso casi a diario y de momento todo bien
Por el precio que tienen están mas que aceptables
Compra recomendable.

Ciertamente no es acero inoxidable, pero la calidad no deja nada que desear. Llevo casi un mes usándolas y estoy muy contento. Así que las recomiendo.

Las Mejores Sartenes para tu cocina

Este artículo fue actualizado el 22nd noviembre, 2017

Tanto si disfrutas cocinando como si simplemente lo haces porque tienes que alimentarte, es fundamental que cuentes en casa con los mejores utensilios. Y es que de estos dependerá que lo puedas hacer de manera sana, rápida, cómoda y consiguiendo los mejores resultados. Precisamente por eso, es imprescindible que adquieras las mejores sartenes para cocinar.

Ayudarte a comprarlas es lo que vamos a hacer a continuación. Por ese motivo, vamos a proceder no solo a explicar en qué debes fijarte para dar con las idóneas sino que también te expondremos los modelos que han conseguido las mejores opiniones de usuarios y de expertos.

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Consejos para comprar sartenes

Como sabrás, en el mercado son muchas las sartenes que hay a la venta. Precisamente por esa circunstancia es imprescindible que prestes mucha atención a los criterios que son necesarios tener en consideración para comprar la perfecta, la que se necesita. En concreto, hay que fijarse en estas características:

  • El tipo, ya que son muchas las clases de sartenes que pueden encontrarse. En concreto, nos estamos refiriendo a las de parrilla, las wok, las especiales para tortillas, las que sirven para preparar paellas…
  • El diámetro. Este es un factor importante ya que determinará para cuántas personas se puede preparar una receta en cuestión.
  • La profundidad, que será vital cuando se quieran preparar platos con caldo o bien tortillas, por ejemplo.
  • El material del que están hechas también es importante tenerlo en cuenta porque del mismo dependerá lo que es la conductividad térmica, es decir, el reparto del calor. En ese caso, hay que saber que las de aluminio y las de cobre son las mejores en este sentido.
  • La marca que las avala, que debe ser un referente dentro del sector para tener la tranquilidad de que se ha elegido una buena opción.
  • El precio que tienen, que debe ser totalmente ajustado al mercado.

Si se pueden utilizar en todo tipo de fogones y vitrocerámicas, así como el mango con el que cuentan o los accesorios con los que se presentan son también aspectos que hay que tener en cuenta.

Comparativa de las mejores sartenes para cocinar

Una vez que has podido conocer la información anterior, útil para dar con el modelo perfecto, te vamos a exponer cuáles son las mejores sartenes para cocinar del mercado actual. En concreto, vas a conocer los mejores sets de sartenes que hay a la venta y que te pueden ayudar enormemente a preparar los platos más exquisitos.

¿Preparado para tomar nota?:

1. Sarten Tefal Comfort Grip

Tefal Comfort Grip – Set de 3 Sartenes de aluminio de 20, 24 y 28 cm con exterior negro esmaltado,…

  • Juego de 3 Sartenes de 20 24 y 28 cm de diámetro en el borde exterior y 4 cm de alto (14,8 18,5 y 22,5 cm de diámetro en la base)
  • Sartenes de Aluminio con base Diffusal con inserciones de cobre para una adecuada y homogénea conducción del calor; exterior antiadherente para una fácil limpieza

Envío gratuito
Last update was on: 1 febrero, 2020 3:43 pm in stock 48,99€ 74,00€

El hecho de estar avalado por una firma de reconocida calidad como es Tefal, ya es un aval de eficacia, resistencia y prestaciones. No obstante, si este set de 3 sartenes (20, 24 y 28 centímetros) se ha convertido en uno de los mejores valorados del momento es también por otras características tales como que están realizadas en aluminio.

Son antiadherentes, se pueden utilizar en todo tipo de cocinas a excepción de las de inducción y disponen de un diseño elegante gracias al esmaltado en negro, que las hace resistentes a las rayaduras.

De la misma manera, esas tres sartenes disponen de mango de silicona ergonómico, sistema Thermopost que indica cuándo han alcanzado los 180º y se garantiza que no se pegará ningún alimento gracias a su sistema Titanium Force.

En este momento, se puede adquirir el citado pack por un precio que ronda los 60 euros en la tienda online Amazon.

2. Sartenes BRA PRIOR

BRA Prior – Set de 3 sartenes, aluminio fundido antiadherente, 18, 22 y 26 cm (incluye dos salvamanteles BRA safe…

  • Aluminio fundido de la calidad óptima
  • Apta para todo tipo de cocinas, incluido inducción
  • Recubrimiento antiadherente de la calidad óptima tricapa Teflon Classic sin PFOA
  • Fondo difusor uniforme de eficiencia óptima (Save Energy System)

1 usado de 29,99€
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Last update was on: 1 febrero, 2020 3:43 pm in stock 39,99€ 79,00€

La segunda posición de nuestro ranking está ocupada por otro set de sartenes, fabricadas por la firma BRA. De aluminio fundido antiadherente son las mismas, que tienen un diámetro de 18, 22 y 26 centímetros.

Destacan por su fondo difusor eficiente, porque se pueden usar en todo tipo de cocinas y porque se presentan con dos salvamanteles. No obstante, tampoco hay que olvidar su mango ergonómico y que, dentro de su marca, se diferencian por ser robustas, resistentes a la deformación y seguras. Por supuesto, sin pasar por alto que disponen de un diseño joven.

Si te interesa el set, se puede adquirir por un precio que está entre los 50 y los 55 euros.

3. BRA TERRA

BRA Terra – Set de 3 sartenes, 18-22-26 cm, aluminio fundido, aptas para todo tipo de cocinas incluido inducción

  • Fabricada en aluminio fundido de gran calidad, muy resistente a la deformación (5.5 mm de espesor en la base)
  • Sistema ECO+: más respetuoso y eficiente con el medio ambiente, 100% libre de PFOA
  • Apta para todo tipo de cocinas, incluido inducción

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Last update was on: 1 febrero, 2020 3:43 pm in stock 47,99€ 98,16€

Comprar una sartén BRA es un acierto porque esta marca es garantía tanto de diseño como de calidad. Por eso, una buena opción es decantarse también por este otro set de sartenes que puede comprarse en Amazon por unos 35 – 40 euros.

Tres son las que dan forma a este artículo, que tienen un diámetro de 18, 22 y 26 centímetros. Se pueden usar en todo tipo de cocinas, son fáciles de limpiar y tienen recubrimiento antiadherente en acabado dorado.

Otras características que merece la pena destacar son sus asas de silicona termorresistentes, que se identifican por ser eficientes y que su espesor de base es de 5,5 milímetros.

4. Tefal Sensoria

Tefal Sensoria – Set de 3 Sartenes de aluminio fundido de 20, 24 y 28 cm, antiadherente con extra de titanio, para…

  • Set de 3 sartenes de 20, 24 y 28 cm de diámetro en el borde exterior
  • Sartén de aluminio fundido
  • Incluye 6 capas con extra de Titanio
  • Compatible con todas las cocinas: inducción, gas, placa eléctrica y vitrocerámica

Last update was on: 1 febrero, 2020 3:43 pm out of stock

La cuarta posición de nuestro ranking está ocupado por un set de sartenes Tefal que es realmente idóneo para cualquier cocina. Es cierto que tiene un precio más elevado que los demás que dan forma a esta lista, pues cuesta en torno a 85 euros, pero también es cierto que su nota en Amazon es mejor que ninguno de los demás. Y es que los usuarios le han otorgado una nota de 4,8 sobre 5.

Esa buena puntuación es debido a que estas tres sartenes (20, 24 y 28 centímetros) están realizadas en aluminio fundido. De la misma manera, se pueden emplear en cualquier cocina y son antiadherentes dotadas con extra de titanio.

Retienen y distribuyen muy bien el calor, incluyen el sistema Thermopost para saber cuándo se han alcanzado los 180º y son seguras para la salud, porque no tienen ni cadmio ni plomo.

5. Sartenes baratas San Ignacio

San Ignacio Set de Sarténes, Acero Inoxidable, Marrón, 28 cm

  • Set de tres sartenes con revestimiento antiadherente en negro
  • Tienen un color cobre en el exterior, aunando el pasado con la tecnología actual
  • Mangos en aluminio, con un práctico agujero para colgar
  • Dimensiones: 20,24 y 28 cm

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Last update was on: 1 febrero, 2020 3:43 pm in stock 34,57€

En el caso de que estés buscando un set de sartenes barato, ten presente este que ahora tienes delante, avalado por la conocida firma San Ignacio. Y es que se puede adquirir por unos 20 euros.

Son tres modelos, de 20, 24 y 28 centímetros, que están realizados en acero inoxidable y que destacan por su color cobre. Incluyen revestimiento antiadherente, sus mangos también están realizados en acero inoxidable y disponen de un agujero para poder colgarse cómodamente.

6. Set de sartenes BRA Efficient Orange

BRA Efficient Orange – Set de 3 sartenes (18-22-26 cm, aluminio fundido con antiadherente Platinum Plus, aptas para inducción)

  • Incluye: 3 sartenes de 6 mm de espesor (18-22-26 cm) con mango ergonómico Efficient Orange
  • Antiadherente sin PFOA de calidad
  • Aluminio fundido resistente a la deformación con fondo de acero full induction uniforme

7 usado de 55,79€
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Last update was on: 1 febrero, 2020 3:43 pm in stock 59,99€ 112,27€

La lista de las mejores sartenes para cocinar la vamos a cerrar con un tercer modelo de la marca BRA. Es un set de tres sartenes (18, 22 y 26 centímetros) antiadherentes, dotadas con fondo difusor y aluminio resistente a lo que es la deformación.

Tienen un diseño actual, son seguras y están libres de PFOA. Asimismo, hay que tener en cuenta que el espesor de su base es de 6 milímetros y que se pueden comprar ahora en Amazon por unos 45 euros.

Y hasta aquí los mejores modelos del mercado. Ahora lo que queda es que pienses bien qué buscas, qué tipo de cocina tienes y cuántos sois en casa. En base a todos estos datos podrás dar con el set de sartenes perfecto para tu casa.

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Si necesitamos equipar la cocina, lo ideal es armarse con un set de sartenes en lugar de comprarlas por separado. Elegirlas no es tarea sencilla porque en el universo de sartenes, cada marca es un mundo.

Y sobre cuando hablamos de sartenes antiadherentes. Porque todos tenemos en la cabeza lo pronto que empieza a pegarse la tortilla, lo caras que son… Y cuando toca comprar las siguientes, que siempre toca, buscamos como locas el modelo cuyo recubrimiento antiadherente nos vaya a durar más, aunque sea un poquito menos barata.

En esta comparativa varios expertos, además de arrojar luz sobre éste vasto mundo, han probado los set de sartenes y han escogido como las sartenes antiadherentes favoritas a las BRA Prior.

Rebajas 79,00 EUR −39,01 EUR 39,99 EUR Comprar ahora Precios con IVA sin transporte.
Última actualización el 2020-01-25 at 18:31

¿Por qué una sartén antiadherentes?

A diferencia de otro tipo de sartenes específicas para cocinar alimentos con técnicas y cuidados especiales, las sartenes antiadherentes son las más versátiles, con un mínimo mantenimiento y de fácil limpieza.

La principal ventaja es que consiguen de una manera sencilla que ningún alimento se ‘pegue’. Con las complicaciones que supone para acabar bien el producto, primero, y para la limpieza después.

Porque realmente son más fáciles de limpiar. La antiadherencia nos evita restos de comida pegados por dentro, y los recubrimientos exteriores nos lo evitan por fuera.
Por eso son ideales si no somos unos expertos cocinillas o queremos practicidad.

Además, la forma en que están diseñadas hace que el calor se distribuya uniformemente por toda la superficie, logrando cocciones de forma pareja.

La cantidad de aceite o mantequilla que colocamos para que los alimentos no se peguen es mínima. Por eso el hecho de que sean antiadherentes no solo es bueno porque facilita la cocción, sino porque obtenemos cocciones más sanas y bajas en grasas.

Cómo hacer que duren más… y mejor

Debemos prestar atención a qué tipo de cocina tenemos y a cuáles se adapta la sartén. Porque las hay fabricadas para cocinas de inducción, que son un poco más caras, y también para vitrocerámicas, placas eléctricas y gas.

Identificar para que tipo de cocina es cada sartén no resulta un problema, porque prácticamente siempre está indicado.

Eso sí, las sartenes antiadherentes necesitan, aunque mínimos, ciertos cuidados.

Para empezar, el lavado. Los modelos vienen con instrucciones y respetarlas implica que nos duren mucho más. No es buena idea que no les hagamos ni caso, como ocurre demasiadas veces.

En general se recomienda limpiarlas con agua tibia y detergente, cuidando de que la esponja que utilicemos sea suave y no raye el material.

Mejor no meterlas en el lavavajillas porque los detergentes que utilizamos para estos aparatos son más abrasivos y pueden dañar la antiadherencia.

Al cocinar, los utensilios que usemos (como espátulas) no deben ser de metal porque casi siempre dañan la antiadherencia. Mejor utilizarlos de madera, plástico o silicona.

Cuando terminemos de cocinar, no las metamos bajo el agua fría. Los cambios bruscos de temperatura deforman las capas internas de la sartén y hacen que el calor deje de distribuirse de forma uniforme.

Si las vamos a guardar una sobre la otra, lo mejor es colocar entre ellas algún separador, paño o papel de cocina; pare evitar que el roce de una con otra dañe la antiadherencia.

Además. si la sartén es de mala calidad el material antiadherente pierde sus propiedades y comienza a desprenderse volviéndose tóxico para la salud, lo que también nos obligará a desecharla y comprar otra.

También es bueno que sepamos que las sartenes no sirven para guardar alimentos. No hay que dejar la comida mucho tiempo en la sartén porque las sustancias que generan los alimentos, como los ácidos, pueden dañarla. Y lo que es peor: si la dañan, esos compuestos que se forman en la sartén pueden ‘migrar’ hacia los alimentos.

Lo que hay que saber

Invertir en una buena sartén evita que las tengamos que cambiar con demasiada frecuencia, por lo que es un gasto que muy pronto se convierte en un ahorro.

En general, como material antiadherente suelen llevar teflón, que es una marca registrada y se sabe de su composición. No debemos confundir el material de acabado antiadherente, con su composición. Una cosa es saber con qué está fabricada la sartén, y otra es conocer cuál es la composición del material antiadherente.

Hay diferentes tipos de materiales para fabricar sartenes antiadherentes:

  • De teflón. Mucho cuidado con las temperaturas elevadas. En general se fabrican con metal más una capa de teflón. Si vamos a cocinar en temperaturas mayores a 260ºC, el teflón comienza a degradarse y volverse insalubre.

    Es importante que no contengan PFOA. Este material se utiliza para pegar el teflón a la sartén y está prohibido, porque se ha descubierto que a largo plazo puede ser cancerígeno. No debe confundirse con el PFTE, que forma parte del teflón y solo es tóxico a temperaturas superiores a 260ªC.

    Dentro de las sartenes antiadherentes suelen ser las más económicas.

  • De cerámica o piedra. Son más resistentes frente a ralladuras y elevadas temperaturas (pueden resistir incluso 400ºC). Al no contener teflón son más ecológicas, y fabricarlas no requiere mucho consumo de energía.

    Su antiadherencia es más baja e incluso algunos fabricantes incluyen teflón como revestimiento para reforzarlas. Si no están reforzadas de teflón, un mal uso pude ocasionar que pierdan sus propiedades antiadherentes y el calor no se distribuya de forma uniforme.

    Necesitan un cuidado más especial al cocinar y limpiarlas, y su costo es más elevado que otras sartenes.

  • De aluminio o aluminio forjado. Si pretendemos una sartén de éste material, tiene que, sí o sí, llevar una capa antiadherente que suele ser teflón.

    El aluminio por sí solo, no es antiadherente; y tampoco se recomienda su uso, porque es un material que se acumula en nuestro cuerpo.

    Aclarado esto, la ventaja es que son sartenes más livianas y fáciles de manejar. Si necesitamos que sean aptas para inducción, necesitamos que lo aclare el fabricante, porque no suele ser un material apto.

  • De titanio. Se presentan como mejores que las sartenes de teflón porque están libres de PFOA. Pero no nos dejemos engañar porque el titanio por sí mismo no es antiadherente. Y para que lo sea, una vez más, debe llevar una capa de teflón que como bien sabemos debe ser también libre de PFOA.

    Las desventajas, es que son sartenes mucho más pesadas y su precio es elevado. Las ventajas, es que si su mango es extraíble son también aptas para horno a temperaturas moderadas. Son muy duraderas, el titanio retarda el deterioro del recubrimiento, y soporta mejor golpes y rayaduras.

En general todas llevan algo de teflón como revestimiento. Para los más «tiquismiquis», vamos a aclararles que hay varios tipos de teflón.

  • Classic. El más básico. No es válido para un uso intenso, porque se raya con facilidad y se desprende antes.
  • Select. De mayor durabilidad y apto para usos más frecuentes.
  • Platinum Plus. Soporta ralladuras y golpes, por lo tanto es mucho más duradero.
  • Professional. El mejor de todos y obviamente, el más caro.

Las favoritas, BRA Prior

Rebajas 79,00 EUR −39,01 EUR 39,99 EUR Comprar ahora Precios con IVA sin transporte.
Última actualización el 2020-01-25 at 18:31

BRA es una marca que lleva alrededor de 50 años dedicada a la fabricación de sartenes. La gama Prior está realizada con aluminio fundido para asegurar un reparto uniforme del calor, rendimiento y aprovechamiento de la energía, bajo el sistema «Full Induction». El recubrimiento antiadherente es tricapa (bicapa interior, unicapa exterior) de Teflon Classic, libre de PFOA.

Su fondo difusor está diseñado para asegurar un reparto uniforme de calor, de acuerdo a la tecnología «Save Energy System». El mango de silicona es ergonómico y apilable. Tres diámetros distintos para cada sartén: 18, 22 y 26 cm. Aptas para cualquier tipo de cocina.

Incluye un salvamantel, que sirve también para evitar el roce entre sartén y sartén. Lástima que siendo tres sartenes, incluya solo uno.

En comparación con otras sartenes pueden ser un poco más pesadas. Esto no quiere decir que cueste cocinar con ellas, pero es importante tenerlo en cuenta.

Es muy frecuente leer en los comentarios de distintas webs, a muchos usuarios quejarse de que al cabo de un tiempo de uso el antiadherente se desprende y la comida comienza a pegarse. O que se rayan con facilidad. Recuerden que son sartenes de Teflón Classic, y tal y como hemos explicado en la introducción, no están preparadas para un uso intenso.

Hay que tener en cuenta que el set de BRA Prior es una opción intermedia de la marca. Situado entre el BRA Forjadas y el BRA Terra, ambos también muy populares.

Otras opciones

Tefal Comfort Grip

Rebajas 74,00 EUR −25,01 EUR 48,99 EUR Comprar ahora Precios con IVA sin transporte.
Última actualización el 2020-01-09 at 01:21

El segundo set de sartenes en la clasificación de esta comparativa pertenece también a una marca de prestigio y con una larga trayectoria profesional: Tefal.

El diámetro de este conjunto es un poco mayor que el de las BRA: 20, 24 y 28 cm. Están fabricadas en aluminio y tienen algunos detalles interesantes de fabricación, pero no son aptas para inducción.

El recubrimiento antiadherente de 6 capas ‘Titanium Force’, incorpora titanio. Ya dijimos que el titanio por sí no es antiadherente, sino que lo que aporta es durabilidad a las propiedades del teflón. Están libres de PFOA, plomo y cadmio.

El punto rojo que vemos en su base de cocinado, llamado «Themospot», hace que al calentarse nos indique cuando la sartén ha alcanzado los 180ºC. Este sistema es bueno no solo para situarse en la temperatura ideal de cocinado, sino porque ayuda al mantenimiento en buen estado de la sartén.

El exterior es esmaltado para que estas sartenes más resistentes a ralladuras. En su base, el diseño “Diffusal” con inserciones de cobre ayuda a distribuir el calor de forma homogénea. Su mango es ergonómico con inserciones de silicona para un mejor agarre.

Como desventaja tienen el mismo problema que las BRA, y es que no sirven para un uso intensivo puesto que con el paso del tiempo pierden antiadherencia y se deforman en la base. También es importante destacar, y es un punto en su contra, que las sartenes Tefal son más caras.

El set de sartenes Tefal Comfort Grip, es el más básico dentro de la gama de set de sartenes Tefal. Hay modelos más complejos, como los Expertise y Sensoria de la línea experta, o las Aroma de la línea gourmet.

San Ignacio Professional Chef

Rebajas 34,83 EUR −1,84 EUR 32,99 EUR Comprar ahora Precios con IVA sin transporte.
Última actualización el 2019-12-28 at 10:01

Fabricadas en aluminio prensado, con antiadherente MultiClad multicapa. El exterior no es de cobre, sino de color cobre. El set tiene sartenes con diámetros de 20, 24 y 28 cm. Supuestamente son aptas para todas las cocinas, pero algunas pruebas han demostrado que no son lo que se dice aptas para inducción.

El mango de acero inoxidables es hueco para minimizar la conducción del calor; y a diferencia de otras sartenes están remachados y no atornillados.

Pero esas decisiones en la fabricación no dan grandes resultados, ya que es muy habitual que los usuarios se quejen de que el mango conduce el calor y no lo aísla. Así que para cogerla será mejor ser prudente y valernos de algún agarre extra.

Además plantea el problema de que el aceite tiende a filtrarse por los remaches.

Otras opciones superiores en cuanto a set de sartenes de marca San Ignacio es la Colección Granito o la Premium.

Monix MB

Rebajas 45,27 EUR −16,91 EUR 28,36 EUR Comprar ahora Precios con IVA sin transporte.
Última actualización el 2020-01-09 at 01:21

Son sartenes antiadherentes de teflón bicapa libre de PFOA, fabricadas en aluminio forjado. El set tiene sartenes con diámetros de 18, 22 y 26 cm. Su mango está fabricado en baquelita anti-quemaduras.

Es un set de sartenes que dentro de las marcas conocidas, son una opción económica y eso se nota en su calidad.

Por ejemplo, en algunos comentarios se han quejado de que dejan marcas en las cocinas de inducción, y que el diseño de su base no hace que el calor se distribuya correctamente. Y no es del todo ferromagnético, otro punto en desventaja para las cocinas de inducción.

Magefesa K2 Gransasso

25,62 EUR Comprar ahora Precios con IVA sin transporte.
Última actualización el 2020-01-09 at 01:21

Quizás el set de sartenes más económico. Su recubrimiento es bicapa de teflón libre de PFOA y tiene dos capas de esmalte exterior para una mayor duración frente a ralladuras. El mango es ergonómico de baquelita, y el diseño de su base ayuda a que el calor se distribuya de forma uniforme.

La combinación de los diámetros de las sartenes del set es quizás una de las más pequeñas: 18,20 y 24 cm.

Tiene la misma desventaja que en otras sartenes, es decir, que por su recubrimiento y su precio, no son aptas para un uso intensivo ni para fuegos elevados, aunque es un problema acorde con su bajo precio.

Según opiniones, pasado un tiempo pierden el material antiadherente, se curvan o incluso se quema el material.

Deik

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Última actualización el 2020-01-09 at 02:31

Están fabricadas en aluminio con revestimiento antiadherente «Fusion Tech», libre de PFOA, plomo y cadmio. La base es de acero inoxidable, apta para todas las cocinas incluso para horno. Los diámetros de las sartenes son de 20, 24 y 28 cm.

El mango es de acero inoxidable, y no suelen ser los mejores, puesto que transmiten el calor. Lo bueno de este set es que incluye sus propios utensilios de cocina, ideal para no tener ralladuras.

En cuánto a experiencias de uso, según los comentarios sus ‘jueces’ se dividen en amor y odio. Sin medias tintas. A algunos les ha funcionado a mil maravillas, pero a otros en cambio no les ha dado resultado alguno.

Cuberland Royal

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Última actualización el 2020-01-09 at 02:31

Aunque su material es antiadherente con recubrimiento cerámico, no dejan de ser delicadas por tratarse de sartenes de cerámica.

Necesitan de ciertos cuidados y sobre todo de moderación en las temperaturas de cocinado, porque pueden mancharse, resquebrajarse y perder la propiedad antiadherente. Son aptas para cocinados suaves como crepes o pescados.

La base es termodifusora para poder distribuir el calor de forma uniforme. Y el mango ergonómico está fabricado en silicona. Es apta para todo tipo de cocinas, pero los usuarios no recomiendan su uso en inducción.

Tratándose de sartenes de cerámica no están mal de precio, ¿las hay de mejor calidad? Si por supuesto, y más caras también.

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