Ocu aceites 2017

Contenidos

¿Qué es el aceite de oliva virgen extra?

La diferencia básica del aceite extra virgen

OCU ha realizado un análisis de 41 marcas de aceite de oliva virgen extra (AOVE). ¿La buena noticia?, que hay productos de muy buena calidad a buen precio. ¿La mala? que la mitad de las muestras analizadas no cumplen los requisitos de la norma europea que regula la comercialización del aceite para ser consideradas aceite de oliva virgen extra: son simplemente aceite de oliva virgen (AOV), una categoría inferior, más barata.

¿Aceite de oliva virgen extra… o virgen a secas?

Todos conocemos las bondades del aceite de oliva, en especial las del aceite de oliva virgen extra (AOVE), un producto de gran calidad, auténtico oro líquido. La categoría “Extra” se refiere a aceites de calidad realmente superior y sin defectos: solo los que pertenecen a esa categoría son AOVE.

Para que un aceite pueda ser calificado y vendido como virgen extra ha de superar una prueba sensorial, realizada en un panel acreditado y con una metodología específica que establece el propio reglamento: esa valoración organoléptica, tan importante como el resto del análisis, es indispensable para determinar si un aceite es virgen extra.

Comparamos 41 AOVE

Hemos analizado 41 muestras de aceite de oliva virgen extra, productos de gran consumo, no aceites «gourmet» o premium.

Como siempre hacemos, seguimos escrupulosamente el Real Decreto 538/2015 que regula la realización de estudios y análisis comparativos de productos de alimentación: esta norma obliga a realizar los análisis en laboratorios acreditados, permite realizar a la industria análisis contradictorios, y en casos de incumplimiento legal permite la realización de un análisis dirimente: eso ha sucedido en este caso, muchas de las muestras han sido analizadas hasta tres veces, hasta llegar a los resultados que hoy publicamos.

Unos resultados que no dejan lugar a dudas: los aceites analizados no presentan problemas en parámetros como la autenticidad (es decir, no se han mezclado con otros aceites), la calidad o el cuidado del fruto. Sin embargo el análisis sensorial es lo que marca las diferencias, al revelar que 20 productos no reúnen las propiedades que deben tener los aceites de oliva vírgenes para ser «extra». Otros 21 sí lo hacen y son productos de muy buena calidad:

Consulta el comparador y descubre los mejores aceites

De entre todos los aceites destaca como Mejor del Análisis Oleoestepa Aceite de Oliva Virgen Extra, un producto sobresaliente, pero no es el único: hay AOVE muy buenos a precios interesantes, con lo que el consumidor tiene donde elegir.

La mitad de los aceites no son lo que dicen

Lamentablemente, no todo son buenas noticias para los consumidores: nuestro análisis nos ha permitido comprobar que 20 productos no son realmente lo que dicen ser.

Aunque todas las de las marcas venden su producto como AOVE, con los resultados en la mano comprobamos que en la mitad de los casos el aceite que venden es de una categoría inferior: están engañando al consumidor. No estamos hablando de un problema de salud pública ni de seguridad alimentaria, pero sí de un se trata de un fraude en etiquetado, pues el consumidor cree estar comprando algo diferente a lo que es. Además, de media el AOVE es entre 0,4 y 0,5 euros por litro más caro que el AOV.

En vista de ello, desde OCU hemos denunciado a las marcas que incumplen la normativa ante sus respectivas Comunidades Autónomas, que son quienes tienen competencias en materia de inspección y sanción, y esperamos que se tomen medidas.

Nuestro objetivo con estos análisis es mejorar el mercado, que los productos que compramos sean de calidad y, muy importante, sean realmente lo que dicen ser. El consumidor no merece menos, y es para él para quien trabajamos.

La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) denunció que muchas marcas etiquetaban sus aceites como de oliva virgen extra, pero realmente no lo eran. Se cumple un año exacto de este análisis que se realizó a más de 40 marcas.

En total, fueron 41 marcas de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) las que se analizaron minuciosamente al detalle para sacar la siguiente conclusión: 20 aceites no cumplían con el requisito.

Fueron 20 de marcas de las 41 analizadas las que tenían un aceite de una categoría inferior de las que realmente indicaba su etiquetado. No era de Oliva Virgen Extra, sino Aceite de Oliva Virgen (AOV) que es más barato.

A la hora de estudiar los aceites, la OCU usó dos terminaciones: pet (recipiente de plástico donde se embotellan los aceites) y vid (envase de vidrio).

Del listado de marcas examinadas, las que han suspendido y por tanto, no son «virgen extra» como indican son:

-Hojiblanca El nuestro.

-Carbonell pet.

-Koipe; Eroski pet y vid.

-Dintel Clássico; Alipende pet.

-Coosur Origen.

-Coviran aceites del sur y Exquisite Aceites del sur.

-Dia pet, vid y afrutado.

-Hacendado pet.

-La Masía Excelencia.

-Olearia del Olivar (Aldi).

-Guillen.

-Olisone (Lidl) pet y vid.

-La Española.

En cambio, los mejores aceites del mercado que sí cumplen los requisitos de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) son:

-Ybarra pet y vid.

-Mar de olivos.

-Hojiblanca bravío.

-Olearia del oliva (Aldi).

-Alipende vid.

-Carbonell Gran Selección.

-Gutbio (Aldi).

-Consum.

-Dccop.

-Maeva pet y ecológico.

-Auchan vid.

-Carrefour ecológico.

-Borges.

-El Corte Inglés bio.

-Auchan pet.

En el ‘top 3’ de mejores aceites de España, las marcas que obtuvieron un mejor resultado son:

-Oleoestepa.

-Carrefour pet.

-Hacendado gran selección coop.

El aceite de oliva virgen extra de OLEOESTEPA considerado el mejor del mercado por la OCU. Un año más nuestro aceite consigue el mejor de los premios, el de los propios consumidores. pic.twitter.com/cfvARUg5Js

— Ayto. de Estepa (@AytodeEstepa) October 26, 2018

Un año más, el aceite sevillano de Oleoestepa es considerado como el mejor aceite de España. Se trata de una marca reconocida nacional e internacionalmente con numerosos premios.

Ver las 448 opiniones sobre el producto

Las opiniones más populares
  • 3 de 3 personas han encontrado de utilidad esta opinión

    El mejor aceite para todo

    La relación calidad-precio de este aceite lo hace ideal para todos los usos, no necesito comprar mas variedades.

    Por María el 2 de diciembre de 2015

    Esta opinión ha sido de utilidad para ti? Sí No

  • 3 de 3 personas han encontrado de utilidad esta opinión

    Confianza

    Mi familia y yo llevamos unos 20 años consumiendo este aceite.
    Hacemos un pedido conjunto una o dos veces al año para que no salgan los portes gratis.
    Nunca ningún probema.
    Sobra decir que el aceite excelente.

    Por Valencia de Don Juan. León el 4 de diciembre de 2015

    Esta opinión ha sido de utilidad para ti? Sí No

  • 2 de 2 personas han encontrado de utilidad esta opinión

    Muy buena relación calidad precio

    Muy buena relación calidad precio

    Por María el 25 de febrero de 2016

    Esta opinión ha sido de utilidad para ti? Sí No

  • 2 de 2 personas han encontrado de utilidad esta opinión

    Producto Top

    Me encanta este AOVE para mí el sabor es inigualable nada pesado ni amargoso todo en su justa medida vamos equilibrado al cien por cien y el precio me parece de risa es una comprar segura,yo ya no cambio,deseando probar más cositas de LA CHINATA,por cierto el molinillo de escamas de pimentón De la Vera también es un espectáculo,gracias por vuestros productos de calidad a un precio justo,os animo a todos a que los probéis! Lo próximo la cosmética ☺️

    Por Alícia Gose el 8 de agosto de 2018

    Esta opinión ha sido de utilidad para ti? Sí No

  • 1 de 1 personas han encontrado de utilidad esta opinión

    lo usaba pero ya no

    12€ que me sale mas caro de la ultima vez ya no me compensa 3,86 el litro con los gastos de envio.Ya compras uno bueno y no se nota la diferencia.Casi un 30% de subida.

    Por Veronica el 12 de diciembre de 2015

    Esta opinión ha sido de utilidad para ti? Sí No

  • 1 de 1 personas han encontrado de utilidad esta opinión

    EXCELENTE

    Llevamos muchos años consumiendo este aceite toda la familia y amigos y estamos encantados. Espero poder seguir comprando muchos años mas

    Por Ainhoa el 24 de febrero de 2016

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  • 1 de 1 personas han encontrado de utilidad esta opinión

    Alta calidad

    Muchos años consumiendo La Chinata. No lo cambiamos

    Por IGOR el 10 de marzo de 2016

    Esta opinión ha sido de utilidad para ti? Sí No

  • 1 de 1 personas han encontrado de utilidad esta opinión

    todo correcto

    He comprado este aceite, y me gusta el sabor y la consistencia. Mi pedido se realizo todo correctamente, la empresa es responsable y seria por ello elijo este aceite a la hora de comprar.

    Por Teresa el 21 de abril de 2016

    Esta opinión ha sido de utilidad para ti? Sí No

  • 1 de 1 personas han encontrado de utilidad esta opinión

    El aceite muy ricoo, y el precio está bien, relacción calidad precio excelente

    Desde que conocí la Chinata, es el único aceite de oliva que consumo,

    Por Jose Fernando el 1 de mayo de 2016

    Esta opinión ha sido de utilidad para ti? Sí No

  • 1 de 1 personas han encontrado de utilidad esta opinión

    Plenamente satisfecho

    Llevo varios años comprando este aceite y seguiré haciéndolo si mantiene la misma relación calidad/precio que tiene ahora.

    Por Francisco el 26 de mayo de 2016

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Aceite de Oliva – Oleoteca Gourmet La Chinata

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Aceites La Chinata

Redacción 31/12/2013Comentarios

La tienda ‘gourmet’ propone una selección de productos oleícolas para estas fiestas

La Chinata, maestros oleícolas desde 1932 y empresa dedicada al mercado gourmet español, propone sus mejores aceites para regalar estas fiestas.

Aceite Primium La Chinata

El aceite Primum La Chinata procede de aceitunas de los primeros días de ordeño de la campaña, seleccionadas manualmente. Su color verde intenso, los intensos aromas afrutados de manzana y plátano, un cuerpo denso, ausencia de amargor y un ligero picante diferencian a Primum de los demás. Se trata de un aceite en rama, es decir, sin filtrar. Se embotella tal y como se obtiene de la almazara, por lo que durante el proceso de decantación podría producirse un ligero depósito en el fondo de la botella, signo de pureza. El precio es de 14,50 euros.

El aceite ecológico de La Chinata ha obtenido el sello de Agricultura Ecológica de la Unión Europea. Todas las botellas tienen una numeración única con el fin de garantizar su trazabilidad. La esmerada producción del aceite de oliva ecológico supone el máximo respeto al medio ambiente, utilizándose en el cultivo del olivar únicamente productos naturales y por tanto libres de productos químicos. Los procesos de extracción en frío del aceite de oliva ecológico así como las avanzadas técnicas de producción hacen de este virgen extra un producto saludable y natural. Se presenta en botellas de vidrio opaco para protegerlo de la luz y su precio es de 4,80 euros.

El Aceite Cupaje Frutado Dulce está elaborado con las mejores aceitunas de Manzanilla Cacereña y Cornezuelo, variedades que proceden de milenarios olivares extremeños. La combinación de ambas aceitunas otorga a este producto un sabor afrutado dulce, con matices que recuerdan a hierba fresca recién cortada. Además, tiene un alto valor nutricional y terapéutico, ya que la aceituna Manzanilla Cacereña contiene más de un 75% de ácido oleico, porcentaje muy superior al de otras variedades. El precio de este aceite es de 7,50 euros.

El Aceite de Oliva Virgen Extra La Chinata es el zumo de aceitunas recogidas en la comarca de la Sierra de Gata, en el noroeste de la provincia de Cáceres. En esta zona, se recogen sólo aquellos frutos que reúnen las propiedades que la firma considera fundamentales para obtener un virgen extra de muy alta calidad. Las aceitunas deben estar en su grado de maduración óptimo, limpias, sanas y sin defecto externo aparente. El aceite de oliva virgen extra de La Chinata se caracteriza por ser de color amarillo intenso, sabor dulce, aroma a fruta madura y un alto contenido de ácidos grasos. El precio es de 5,75 euros.

Todos estos productos se pueden comprar a través de la página web de La Chinata o de sus Oleotecas.

Aceite de Oliva > Tipos de Aceite de Oliva > Calidades del Aceite de Oliva

Se entiende por calidad del Aceite de Oliva a la medición de parámetros químicos y aspectos sensoriales que permiten estimar la calidad del Aceite de Oliva. De esta manera se clasifica por calidades los aceites de oliva para el consumo alimentario. Los aceites de oliva de mayor calidad (Vírgenes Extra) se diferencian unos de otros en la cantidad e intensidad de matices sensoriales tanto para el olfato como para el gusto.

La medición de la calidad del Aceite de Oliva es independiente de la variedad de olivo y fruto del que se ha extraído, aunque cada variedad de fruto proporciona unas cualidades organolépticas (sensoriales) determinadas.

Infinidad de aspectos influyen en la calidad final del Aceite elaborado, tanto durante el cultivo del Olivo a lo largo del ciclo anual, como en la recolección y extracción del Aceite. Influyen además aspectos ambientales (precipitaciones, fríos, vientos) y geográficos.

Las pruebas que se realizan para determinar la calidad del Aceite de Oliva son:

Parámetros químicos:

Grado o índice de acidez: es un indicador de la cantidad de ácidos grasos libres presentes en el aceite, expresada en tanto por ciento de ácido oleico. Los ácidos grasos se liberan cuando la aceituna es defectuosa por causa de plaga o enfermedad o bien se ha maltratado durante la recolección y/o transporte, por tanto un mayor grado de acidez significa mayor deterioro de las aceitunas.

Índice de peróxidos: mide el estado de oxidación inicial de un aceite, se expresa en miliequivalentes de oxígeno activo por kilo de grasa. Los peróxidos o compuestos de oxidación inicial se originan si la aceituna se maltrata, si el aceite no se protege de la luz y el calor o no se guarda en envases adecuados, como consecuencia de ello, a mayor índice de peróxidos menor será la capacidad antioxidante de un aceite.

Absorbancia o medida espectrofotométrica en el ultravioleta (UV): son indicadores de la presencia de un aceite de compuestos de oxidación complejos, distintos de los peróxidos. Se expresa mediante un coeficiente conocido como K270. Se originan por una mala conservación o por modificaciones inducidas por los procesos tecnológicos. Por tanto a mayor K270 menor será la capacidad antioxidante de un aceite.

Análisis sensorial:

Valoración organoléptica: es la prueba decisiva, pero no la única, para la asignación de la categoría de un Aceite de Oliva Virgen y clasificación del mismo. Así como el aliento en las personas es indicador de ciertas alteraciones, los caracteres organolépticos del aceite son los mejores indicadores para detectar su estado de salud y posibles alteraciones o defectos. Esta prueba es fundamental que sea realizada por un panel analítico reconocido para que sea objetiva.

Del análisis organoléptico se obtienen puntuaciones sobre los defectos del aceite si los tuviera, del nivel de frutado y la puntuación general del panel de cata. Estos datos son determinantes para clasificar un aceite como Virgen Extra, o Virgen simplemente.

Para más información acerca de la valoración organoléptica del Aceite de Oliva se recomienda la lectura del artículo dedicado a la Cata del Aceite.

La siguiente tabla muestra la información extendida para todas las variantes de productos y subproductos de la elaboración de aceites de oliva comerciales atendiendo a los criterios de calidad descritos en la Norma de Comercialización de 5 de Diciembre de 2003 del Consejo Oleícola Internacional (COI).

Dicho documento de normativa del COI recoge también los criterios de pureza, contaminantes, envasado, etiquetado, higiene, aditivos, análisis y toma de muestras para los Aceites de Oliva y de Orujo de Oliva objeto de comercio internacional.

Es posible que un aceite virgen no sea directamente comestible debido a una mala técnica de recolección de fruto o de aceituna, una maduración anormal de los frutos o que haya pasado mucho tiempo entre la recogida del fruto y la extracción de su aceite. Este almacenamiento prolongado se conoce como «atrojado». Si esto ocurriera el aceite alcanzaría una acidez muy alta o unas cualidades organolépticas defectuosas y necesitaría ser refinado para su consumo.

La manipulación de la aceituna para su producción reduce la calidad del aceite resultante, de tal manera que cuanto menor sea el tiempo y dureza del tratamiento que sufre la aceituna durante la extracción, de mejor calidad resultará el aceite obtenido.

Un aceite de máxima calidad se obtendrá a partir de una aceituna sana recogida en su punto óptimo de madurez, procedente del árbol (no recogida del suelo), cuya molturación se realice en el menor tiempo posible desde su recogida (< 24h.). Además el tratamiento en la Almazara ha de ser lo menos agresivo posible en el sentido de: no almacenar la aceituna, procesarla durante no más de 90 minutos y a menos de 28º, no mezclar la de árbol (vuelo) con la de suelo (tierra), realizar solamente proceso de lavado, molturación, centrifugado, decantado o filtrado y almacenamiento (inertizado).

Toda la inversión tecnológica, logística y de mano de obra invertida en un producto de máxima calidad, aumenta los costes de producción de Aceite de Oliva Virgen Extra. Dada la importancia de este punto, se trata en el apartado de “Precio del Aceite”.

Cómo reconocer un aceite de oliva de buena calidad

Crédito: Daniela Chueke Perles SEGUIR Comentar (0) Me gusta Compartir E-mail Twitter Facebook WhatsApp Guardar 14 de junio de 2017 • 11:31

El aceite de oliva es un aliado insustituible de la alimentación saludable. Pero sus beneficios se atribuyen sólo al de excelente calidad. El mejor es el aceite virgen y todavía más beneficios ofrece el extra virgen, que es el puro, el que se extrae de la primer presión de la aceituna en frío.

¿Qué tener en cuenta al comprarlo, conservarlo y consumirlo para obtener los mayores beneficios? Son seis puntos clave a los que hay que prestar atención:

1. Etiquetado

Según la Norma comercial aplicable a los aceites de oliva y los aceites de orujo de oliva elaborada por el Consejo Oleícola Internacional y que se aplica para la comercialización internacional de los aceites, las etiquetas deben señalar los certificados de calidad y origen universalmente confiables. DOP, DO, DOC y DOP en la etiqueta de aceites importados de Europa; COOC (Consejo de Aceite de Oliva de California). Además, debe consignarse claramente las denominaciones: – Aceite de oliva virgen extra, Aceite de oliva virgen, Aceite de oliva virgen común, Aceite de oliva refinado, Aceite de oliva. Los últimos tres tienen menos sabor y menos propiedades nutricionales que los dos primeros. Es buena idea prestar atención porque algunas compañías para abaratar costos, mezclan el aceite de oliva con aceites más baratos y menos saludables, como los aceites de soja o de girasol. En Argentina la agencia reguladora ANMAT suele informar a través de los medios de comunicación y en su página web los casos de alimentos o lotes no autorizados.

2. Orgánico y extra virgen

El aceite extra virgen orgánico se fabrica a partir del primer prensado de las aceitunas cultivadas orgánicamente. No se utilizan productos químicos o calor que puedan degradar los nutrientes del aceite. Después del prensado no se produce ningún procesamiento. El aceite virgen extra no contiene más de 0,8% de acidez. Esta es una métrica clave para determinar la calidad de los nutrientes.

3. Envasado adecuado

Para garantizar la buena conservación de las propiedades del aceite (el sabor, la consistencia, el aroma y la calidad de sus nutrientes) el envase indicado es una botella de vidrio oscuro o la clásica lata acero. De ser posible conviene evitar botellas transparentes y las de plástico. Las botellas claras exponen el aceite a la luz. La luz conduce a la oxidación y rancidez. Los recipientes de plástico (especialmente si durante su distribución llena a exponerse a climas de altas temperaturas) pueden emanar sustancias nocivas, como los PVC, que se mezclarán dentro del aceite.

4. Conservado fresco pero no frío

Una vez en casa se recomienda guardarlo en una alacena, a temperatura ambiente, en oscuridad, lejos del calor del horno. No se guarda en la heladera porque se volverá sólido o más denso lo que hará dificil verterlo, además de que su sabor se puede intensificar.

5. Chequear la fecha de elaboración.

El aceite de oliva no mejora con la edad. Nutrientes y sabor se degradan con el tiempo. Busque una fecha de venta en el contenedor. Aceite de más de un año ha perdido más del 40% de su potencia nutricional.

6. No sobrecalentarlo al cocinar

Si está cocinando con aceite de oliva, nunca deje que se produzca humo. Si lo hace, ha arruinado su poder antioxidante. El punto de fumar del aceite de oliva es de unos 400 grados F.7

7. El color no importa

Es un mito que el aceite de oliva oscuro es más saludable que los aceites más transparentes. El aceite de oliva de alta calidad puede variar de verde oscuro a amarillo pálido. El color no dice nada sobre el valor nutricional.

Cinco claves para saber si un aceite de oliva es bueno

1. Confiar en la etiqueta.

Debemos confirmar que esté etiquetado como Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) y se haya producido con primera extracción en frío. El Aceite Virgen Extra es el de mayor calidad. Podemos encontrar también otros aceites etiquetados como Virgen y aceites catalogados como Suave o Intenso, pero que ya no contienen la definición de Virgen Extra.

Por otro lado, la forma en que se ha elaborado el aceite es también muy importante. Las máquinas tradicionales de prensado pueden producir oxidación en el líquido, mientras que las máquinas modernas de acero inoxidable evitan este inconveniente. Por lo tanto, tenemos que evitar la palabra «prensado», y buscar «primera extracción en frío» si lo que queremos es un aceite de primerísima calidad.

LOS POLIFENOLES EN EL ACEITE DE OLIVA, IGUAL QUE EN EL VINO, SON ANTIOXIDANTES NATURALES Y PROCEDEN DE LA PROPIA ACEITUNA

2. Picor en la garganta

Si bebemos el aceite de oliva, usando por ejemplo una cuchara sopera o un vaso pequeño, deberíamos notar que pica. Es una sensación picante en la garganta que nos hace toser, y que proviene de los polifenoles.

Los polifenoles en el aceite de oliva, igual que en el vino, son antioxidantes naturales y proceden de la propia aceituna. Estos polifenoles se pierden con el refinado, de modo que no encontraremos esta sensación de picor en aceites de oliva de baja calidad. En definitiva, que un aceite de oliva pique en la garganta, es una cualidad positiva.

3. Aceite joven

Cuando compramos un nuevo envase, lo ideal ese aceite de oliva haya sido producido lo más cerca posible de la fecha en la que lo compramos, y que haya pasado como máximo un año. Es decir, si estamos a diciembre de 2017, es mejor comprar un aceite etiquetado en noviembre de 2017 que en noviembre de 2016. Queremos un aceite joven, no uno que lleve un año o más en la botella, aunque legalmente su venta está permitida.

4. El envase es muy importante

Si queremos un buen aceite, deberemos evitar los envases transparentes. El aceite de oliva es sensible a la luz y a la oxigenación, de modo que el producto debe estar envasado en botellas oscuras o dentro de estuches que lo protejan de la luz. Cuanto más tiempo está expuesto al calor, la luz y el oxígeno, más calidad pierde el aceite. Este punto es muy importante cuando vamos a comprar, porque debemos tener en cuenta las condiciones de exposición y almacenaje en las que el vendedor tiene el aceite de oliva.

5. El color no es un indicador de calidad, pero sí el sabor.

«En los paneles de cata la copa no permite ver el color, porque lo que analizamos son los aromas del aceite de oliva y la sensación en boca». En boca por ejemplo es muy importante encontrar el amargor, porque es el sabor elemental característico del aceite obtenido de aceitunas verdes o en envero. La acidez característica de un buen aceite de oliva está cerca del 0’1, y a mayor acidez, menos calidad.

Aceite de oliva bueno, bonito y barato, ¿existe?

Cuando eres un gran consumidor de aceite de oliva, te puede asaltar la duda de si comprar un aceite “más barato” para ahorrar algo en la cesta de la compra. Incluso muchos consumidores y profesionales, priorizando el precio del aceite de oliva sustituyen nuestro oro verde por otros aceites más económicos, normalmente aceites refinados donde el rey es el de girasol. Parece una cuestión de sentido común, pero hoy queremos reflexionar sobre este asunto y ofrecer algunos consejos prácticos para no tener renunciar a un buen aceite de oliva virgen extra y que no nos den gato por liebre.

No te pierdas: El precio del aceite de oliva, ¿por qué sube? (haz click para abrir en una nueva ventana)

El aceite de oliva más barato

El aceite de oliva más barato que puedes encontrar en el mercado es el refinado, que se vende etiquetado como aceite de oliva a secas o con los apellidos “Intenso”, “Suave”, “Frutado”, “0,4”, etc. Otra variante es el aceite de oliva de orujo, que aunque pueda sonar a bebida espirituosa, es el aceite de oliva que tiene un menor coste, siendo por ello el que nos encontramos típicamente en las cocinas de la mayoría de bares y restaurantes de nuestro país. Aún así, el rey de estas cocinas sigue siendo sin lugar a dudas el aceite de girasol. Algunos pensarán: ¿Y qué más da? Es aceite para cocinar (o como algunos dicen, “para quemar”). Es cierto que si vamos a quemar el aceite, nos puede dar casi igual lo que compremos, pero hay que tener claro que los alimentos que cocinamos van a absorber una parte importante de ese aceite.

Por ejemplo, si te fijas en el etiquetado de una bolsa de patatas fritas, aproximadamente el 30% de su peso viene directamente del aceite en el que se han frito. Es decir, que de cada 100 gramos de patatas (o de croquetas), 30 gramos son aceite…

Así que, si utilizamos para freír un aceite baratucho de baja calidad, es lo que nos estaremos echando al cuerpo aunque no lo notemos en el sabor. El aceite de orujo se obtiene de los deshechos de la masa de aceituna después de extraerle el aceite de oliva virgen extra, virgen y lampante en la almazara. Esto se hace en las fábricas orujeras, que se llevan el orujo de las almazaras prácticamente a coste cero, en grandes camiones para procesarlo y obtener después el aceite de oliva de orujo en sus instalaciones.

Como comentábamos de forma detallada en este artículo sobre los diferentes tipos de aceite de oliva, estos aceites están permitidos para el consumo humano y no son peligrosos para la salud, pero debemos saber que todo lo que NO sea aceite virgen extra, virgen o lampante (el zumo defectuoso) ha pasado por un proceso químico de refinado, mediante el cual se añaden disolventes y otros productos que ayudan a bajar su acidez y eliminar sus defectos aplicando altas temperaturas. Esto, a parte de restarle todo el sabor, hace que pierda la mayoría de las propiedades saludables que contiene el aceite de oliva virgen extra de serie, al volatilizarse prácticamente todos sus polifenoles y antioxidantes naturales. Además, los aceites de oliva refinados tienen una densidad menor y penetran más en los alimentos, transmitiendo más calorías y haciendo más pesadas las digestiones. Por ello, siempre recomendamos eliminar el uso de este tipo de aceites refinados, sustituyéndolos por cantidades inferiores de aceite de oliva virgen extra o en su defecto uno virgen. Por todo ello, somos fanáticos del aceite de oliva virgen extra en crudo o cocinado a baja temperatura (guisos, sofritos, etc), y nos declaramos públicamente como enemigos de las frituras y fritangas tan presentes en nuestra cocina popular.

En definitiva, se trata de consumir MENOS aceite pero de MEJOR calidad, para cocinar de forma más sana y menos grasienta, protegiendo además el bolsillo.

Pero… ¿Todos los virgen extra son iguales?

¿A caso todos los vinos de crianza o reserva son iguales? Con todos los respetos, algunos, aunque sean crianza o reserva, son una pena. Con el aceite de oliva virgen extra pasa lo mismo, su calidad, sabor y aroma dependen de varios factores:

  • Momento de la recogida: entre octubre y diciembre, dependerá del grado de madurez y las condiciones climatológicas durante esos meses.
  • Variedad de la aceituna: picual, arbequina, hojiblanca, cornicabra…
  • Climatología anual: lluvias, nieves, temperatura, humedad, etc.
  • Plagas y enfermedades: el olivar siempre está expuesto a las temidas plagas como la mosca del olivo y otras enfermendades.
  • Habitat: sierra, campiña, loma…
  • Suelo: ácido, alcalino, arcilloso, etc
  • Tipo de cultivo: secano, regadío, ecológico, etc
  • Proceso de elaboración: temperatura de batido, centrifugado, decantación, filtrado, conservación…

Por tanto, a la hora de elegir correctamente un aceite de oliva virgen extra, no es suficiente con la información básica que se proporciona en su etiqueta por ley:

“Aceite de oliva de categoría superior obtenido directamente de aceitunas y sólo mediante procedimientos mecánicos”

De hecho, el 70% de los aceites de oliva que se consumen en España, se venden con marca blanca, sin ni siquiera información sobre su procedencia, momento de la cosecha o variedad de aceituna. Así que, ni mucho menos todos los aceites de oliva virgen extra son iguales, y como consumidores deberíamos exigir tener al menos esta información.

Aceite de oliva virgen extra barato

Ante esta falta de información en las etiquetas de los productos que campean por las estanterías de los supermercados, deberíamos evitar la compra de aceites de oliva virgen extra muy baratos, ya que a parte de poner en peligro la sostenibilidad del tejido productivo, posiblemente estaremos comprando un producto de dudosa calidad proveniente de mezclas o excedentes de otras campañas, que necesitan ser colocados en el mercado cuanto antes para volver a llenar los depósitos. Hay que tener en cuenta que la fecha de consumo preferente se determina al envasar el producto, y posiblemente no refleje el tiempo que el aceite ha pasado almacenado en los depósitos. Recuerda que el mejor aceite es zumo de oliva 100% natural, y como todos los zumos naturales, están mejor si los tomas recién hechos.

No te pierdas: El aceite de oliva refinado, ¿qué es y cómo se hace?

Marino Uceda: «El aceite de oliva virgen extra es barato y tiene que costar mucho más de lo que cuesta»

¿Los españoles sabemos distinguir un buen aceite de oliva de un mal aceite? No. España es un país que paradójicamente carece de una cultura del aceite. Y tiene su explicación: Después de la guerra civil el aceite de oliva se convirtió en un producto de primera necesidad, intervenido por el estado para ofrecerlo a un precio razonable. Pero lo cierto es que el aceite de oliva es un producto excepcional comparado con sus sustitutivos. ¿El aceite de oliva no es un producto de primera necesidad? No. No lo es. En España sí lo consideramos así porque es el producto más extendido. Pero a nivel internacional no llega ni tan siquiera al uno por ciento de su consumo. Lo que sucede es que la mayor parte de la producción está en España y lo asumimos como algo nuestro. España produjo un millón setecientas mil toneladas la pasada campaña y la producción mundial es de poco más de tres millones de toneladas. Aquí produjimos el sesenta por ciento. Eso da una sensación de enormidad cuando en realidad no es tan grande. ¿Dónde deberíamos de situar entonces el aceite de oliva? No como un producto de lujo, es evidente. Pero sí como un producto de una calidad muy por encima de sus sustitutivos. Su calidad nutricional, sus componentes, sus fenoles, sus propiedades antioxidantes y antitumorales del que carecen otras grasas convierten el aceite de oliva en un producto único para la alimentación. Es muy complejo: no es imitable. ¿Por qué se ha considerado un producto de primera necesidad? Porque era el que siempre hemos tenido más cerca. ¿Y a qué nos llevó aquello? A producir mayor cantidad y a menor precio. ¿Y cómo se consigue el menor precio? Desviándose de la calidad. No es lo mismo producir un aceite de alta gama para el que se necesitan diez kilos para obtener un litro que un aceite de menor calidad para que el que solo necesitaremos cuatro kilos de aceituna. Algunos expertos y productores, entre los que usted se encuentra, propusieron recoger la aceituna en octubre. Y aquello revolucionó la olivicultura moderna y el mercado. Hay una tendencia positiva. Buscamos cada día mayor calidad. Y anticipar la campaña está detrás de esa máxima. Hay que ir concienciando al consumidor de que el aceite de oliva virgen extra es un producto demasiado barato. Puede ser más caro sin una repercusión excesiva para el bolsillo del consumidor. En España el consumo por habitante y año es de trece litros. Imagine por un momento que subiéramos el precio del litro cuatro euros, una cantidad enorme. Eso supondría por persona y año tan solo cincuenta y cuatro euros más. No es una cantidad desorbitada. ¿Qué ganaríamos subiendo el precio del aceite? Tres cosas: la rentabilidad del sector que está muy en entredicho. O Jaén cambia o Jaén se muere. Y cuando hablamos de Jaén hablamos también, aunque en menor medida, de Córdoba, Granada o Sevilla. Es decir, todo lo que es el olivar tradicional. Segundo beneficio: Asentamiento de la población rural. El interior de Andalucía se está despoblando de modo preocupante. ¿Y el tercer aspecto positivo? Un incremento de la salud en los consumidores. Porque nos centraríamos en elaborar sobre todo aoves, es decir, aceites de oliva virgen extra. ¿Qué hacemos entonces con el resto de los aceites? ¿Con los vírgenes, refinados y lampantes? La tendencia es que cada vez sean menos los aceites de oliva refinados y lampantes, el de mayor consumo, y cada vez mayor los aceites de alta calidad. El mundo del aceite de oliva está lleno de etiquetas: Virgen extra, virgen, aceite de oliva… ¿No deberíamos de simplificarlas? ¿Hacerlas más sencillas? Es una vieja discusión. La pregunta no es esta. La pregunta es: ¿qué etiqueta debemos poner para que la entienda todo el mundo y sepa diferenciar sus diferentes calidades? Yo estoy conforme con llamarlo virgen extra, con denominarlo aove. ¿Italia nos lleva ventaja? No. Tienen un olivar muy envejecido. Sus costes de producción son elevadísimos. Se están plantando olivos en todo el mundo: Australia, Nueva Zelanda, Suráfrica. Argentina, Chile, Perú… Y se están elaborando muy buenos aoves, de mucha calidad. En China también se está plantando, pero en zonas lluviosas que crean problemas. ¿Qué tiene la variedad picual para hacerla tan especial? La variedad picual, la mayoritaria en nuestra provincia, fue durante años una variedad maldita. Los italianos la llamaban ‘pipí de gato’. Y yo me empeñé en defenderla hasta el punto de que me llamaron el talibán del picual. Al cambiar el proceso de elaboración y la época de recolección obtuvimos con ella unos aceites extraordinarios. La picual no es la mejor ni la peor variedad. Es diferente. Imagine una pera. ¿Una pera de San Juan es mejor que una pera Conferencia? No. Son distintas. Lo mismo pasa con la picual. Sus ventajas son enormes: Es un árbol muy productivo, de alto rendimiento, que se aclimata muy bien. Su aceite es fragante y afrutado, pero amargo y picante porque tiene muchos fenoles. ¿Usted para qué utiliza el aove picual? Si lo catamos tiene plátano, almendra, tomatera, menta, especias. Si lo comparamos con el arbequino, que es otra variedad muy conocida, los parámetros cambian. El arbequino tiene menos ácido oleico. Desde un punto de vista nutricional no es tan bueno, posee menos fenoles. Por eso es más dulce, más fluido, más suave, extraordinario para mayonesas y postres. ¿Cuál es su variedad preferida? Tengo muchas. El picual lo utilizo para gazpachos, el arbequino para mayonesas, el frantoio para ensaladas verdes, el hojiblanca para un pescado a la sal. La nocellara del belice, una variedad italiana de fragancia extraordinaria, la utilizaría para un bizcocho. La variedad pajarero, que viene de Priego de Córdoba, para tostadas. Y la verdial de Vélez Málaga, suave y deliciosa, para repostería.

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Ofertas de Aceite de Oliva

El mercado del aceite de oliva es un mercado con muchas fluctuaciones. Al igual que cualquier bien, su precio se regula por la oferta y demanda del mismo y está muy determinado por la producción de cada año, la cual así mismo depende en exceso de una variable que no se puede controlar: la climatología.

El aceite es un producto que varía mucho en cuanto a precio y por ello nos encontramos muchas veces ofertas destacadas en los puntos de venta. Es importante saber en este aspecto, qué estamos comprando, ya que el auténtico virgen extra aunque sufre vaivenes destacados siempre suelen tener un precio mínimo. Nadie vende duros a cuatro pesetas o lo que es lo mismo nadie vende virgen extra a precio de girasol.

Donde comprar aceite de oliva barato online

Este 2019, los precios del aceite de oliva están marcando unos mínimos históricos desde el año 2014, efecto beneficioso sin duda para los consumidores. Pero mucho cuidado, no es oro todo lo que reluce y muchas veces nos dejamos asombrar por precios y rebajas en aceites que no tiene la categoría de virgen extra.

Es muy importante distinguir los aceites de oliva refinados, los conocidos 0.4º y 1º, de los virgen y virgen extra ya que por desgracia se nos confunde muchas veces al llamar a todo «aceite de oliva» cuando no tienen nada, pero nada que ver.

Gracias al libre mercado y sobre todo a la asombrosa evolución de internet hoy es fácil encontrar grandes descuentos y ofertas en distintas web que nos ayudan a adquirir un producto de calidad a excelentes precios, siempre informándonos y verificando que lo que compramos es auténtico virgen extra.

En Cincolivas, puedes encontrar los mejores aceites del mundo con grandes descuentos y ofertas. La especialización de la web sólo en aceites de oliva virgen extra hace que su conocimiento y valoración sean enormes, y si además el asesoramiento al cliente y su atención posterior son personalizadas, mejor que mejor. Recomendada por un gran número de expertos.

Recomendaciones para comprar aceite de oliva barato

Cuando hablamos de comprar aceite de oliva barato nos referimos especialmente a aceites que tengan una excelente relación calidad precio.

La palabra «barato» es muy subjetiva y no puede entenderse en todos los contextos y productos de igual forma. éste es el caso de los aceites de oliva. Un aceite de oliva podemos encontrarlo a mejor precio, rebajado o en oferta, pero sin duda lo más importante será la calidad.

Te ofrecemos algunos puntos a tener en cuenta a la hora de adquirir aceite de oliva a mejor precio:

  • Compras al por mayor: Está claro que cuando se compra una mayor cantidad siempre podemos encontrar descuentos en el producto. En los virgen extra pasa lo mismo. Cuanto mayor sea la cantidad comprada mayor será el descuento que seguramente te haga el proveedor. Normalmente son descuentos escalados en función de las diferentes cantidades.
  • Envases de mayor capacidad: Una forma de ahorrar cuando compramos aceite de oliva, es adquirirlo en envases más grandes, en grandes formatos como las garrafas o latas de 5l que suelen ser más baratas que los pequeños formatos.
  • Aprovechar los descuentos puntuales: Casi todas las tiendas ofrecen descuentos puntuales en sus aceites para promocionar marcas, dar salida a exceso de stock o simplemente tratar de vender más. En este aspecto hay que estar muy pendiente de estas ofertas porque suelen ser rápidas y de poca duración.
  • Comprar en periodo de «Rebajas»: Hay periodos muy concretos que todas las tiendas aprovechan para ofrecer sus productos a precios rebajados: rebajas de enero y junio, black Friday, ciber Monday, el día del aceite, los días sin iva… Se encuentran aceites con importantes rebajas y excelente calidad.

¿Cuál es el mejor aceite de oliva relación calidad precio?

Dentro de esta pregunta hay que aclarar primeramente la categoría a la que nos referimos.

El concepto de «aceite de oliva» incluye muchos tipos de aceite con distintas propiedades y características. Nos encontramos con los siguientes:

  • Aceite de Orujo de oliva
  • Aceites Refinados de oliva: 0.4 º (Suave) y 1º (Intenso)
  • Aceite de oliva Virgen
  • Aceite de oliva Virgen Extra.

Sin duda alguna, el mejor aceite de oliva es el aceite virgen extra ya que se trata de auténticos zumos de aceituna cuyos beneficios probados son tales para la salud que es uno de los alimentos más esenciales de nuestra dieta diaria.

Estos aceites virgen extra son los de mejor relación calidad precio y sin duda suponen un ahorro para nuestros bolsillos y una fuente de beneficios para nuestra salud donde el dinero poco importa.

Ofertas de aceite de oliva

En Cincolivas puedes encontrar la mejor variedad de aceites de oliva virgen extra a los mejores precios. Aceites para cocinar, aceites gourmet, para maridajes, los más premiados, los más vendidos… a unos precios realmente buenos y con promociones destacadas de las que te puedes beneficiar.

  • Es importante destacar el apartado de ofertas que tiene la web, donde siempre encontrarás aceites de oliva de todos los formatos a precios rebajados. En esta sección los productos rebajados se modifican cada mes para añadir aceites nuevos o mejorar las ofertas de los que ya estaban. Sin duda alguna, tienes que entrar en este apartado.
  • Por otro lado, además de estas ofertas permanentes, en Cincolivas también encontrarás ofertas puntuales que se llevan a cabo en distintas épocas del año y de las que es importante tener conocimiento porque los descuentos son aún mayores: Aniversario cincolivas, rebajas de enero, black Friday, cibermonday, el día del aceite, San Valentín, vacaciones de verano…
  • Promociones permanente y temporales de gastos de envío gratis. Los gastos de envío son gratis siempre a partir de un pedido mínimo, tanto en España como el resto de países de Europa. Además se hacen ofertas temporales de gastos de envío gratis sin necesidad de pedido mínimo cada 2 o 3 meses. Son super promociones que junto con los descuentos del producto abaratan mucho la compra de aceites.
  • Cupones descuento: Cupones de fidelidad, de mayoristas, de seguimiento de blogs amigos… ofrecen porcentajes de descuento en los productos sólo por cumplir los sencillos requisitos de cada uno de ellos.

Merece la pena aprovecharse de todas estas promociones, ofertas y descuentos para adquirir los mejores aceites del mercado. Calidad y precio no tienen que estar reñidos y eso en Cincolivas lo sabemos muy bien. No dejes pasar la oportunidad!!!

Los aceites Abril

En unas visitas que hemos hecho con las Amas de Casa, Mari Carmen Canal nos invitó a visitar su fábrica de Aceites Abril. Fue ella misma la que nos explicó todo el proceso de elaboración, desde la aceituna hasta el envasado y comercialización de sus productos. Lo vive.

Delante de la fábrica hay 25 olivos repletos de aceitunas negras, que van recogiendo para prensarlas. Esta empresa familiar fue fundada por su esposo Manuel Pérez Delgado hace 50 años, en la calle Mercado en el Puente, y no cesa de crecer, por la buena calidad de sus aceites y su exquisito paladar, por el trabajo bien hecho y empeño de la familia, continuando sus valiosos hijos. Tienen varias clases de aceites Abril: el Abril Virgen extra, Abril Virgen, Abril 1º, Abril 0,4º; aceites de girasol: Percasol, Sabrosol; aceites de oliva/orujo: Turoliva, Pérez Delgado; aceites de semillas: Percasem, Superal. Hay donde elegir, y todos de la máxima calidad. También varía el tamaño del envase y el formato, los hay de plástico y de cristal. La estrella es una botella de lujo, de cristal transparente con aceite virgen extra. Según Mari Carmen, esas botellas es un crimen tirarlas, se deben rellenar con el aceite de la botella de plástico. Ver que entra un tubo como de cristal y es plástico duro, por diferentes máquinas que se va transformando y sale la botella con tapa, con las etiquetas y en las cajas, es increíble. Luego, con la flota de camiones lo reparten.

Vimos los laboratorios, donde siempre están investigando, para seguir controlando la calidad de los productos. Doy fe de que son los mejores aceites que conozco, ya los utilizo desde que estaban en el Puente. Todas las asociadas adquirimos aceite, y unas vinagreras de acero inoxidable, de diseño, que contienen aceite virgen extra gran selección, de 250 ml. Es el zumo de aceitunas de máxima calidad, obtenido de la primera presión en frío. También lleva vinagre, del mismo tamaño, gran selección, que es balsámico de Módena, de acidez 6 grados. Es la novedad para mí desconocida, pero que ya uso.

Cada vez que visitamos la fábrica es mucho mayor. Ya tienen plantaciones de miles de olivos por la provincia, con vistas a traer las aceitunas, así que la producción seguirá aumentando. Recuerdo que al principio tenían en Mora de Toledo los olivares, con dos molinos de prensa de piedra, de donde se obtenía el aceite de oliva virgen, característico de esa zona por su exquisito paladar, y se envasaba en la planta de Ourense. Desde 1998, la empresa está en el Polígono Industrial de San Cibrao de Viñas, de Ourense, en unas modernas instalaciones, dedicándose a la elaboración, envasado y comercialización. Enhorabuena a los propietarios de Aceites Abril, por tener tantas clases de aceite y de tanta calidad, con diferentes graduaciones, según el gusto del consumidor. Aun los de girasol y todos los que allí envasan son de la máxima calidad. Que cada vez vayan a más lo celebramos; porque aun con la crisis, no se puede prescindir del aceite. Y son la base de la dieta mediterránea. La ciencia médica conoce las bondades del aceite de oliva, tanto para los órganos digestivos como para el sistema circulatorio. Disminuye o evita las úlceras gástricas o duodenales. Démosle a nuestro cuerpo aceites Abril, y nuestra salud se multiplicará por mil.

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